从太二到西贝：7分钟上菜的预制菜，凭啥卖现做的价？
要说最近餐饮圈最热闹的事儿，西贝绝对算一个，2024年3月，市场监管总局刚给预制菜划了道线，“预包装菜肴，加热才能吃”，转头贾国龙就开了厨房直播，拍着胸脯说：“咱这中央厨房送的净菜，不算预制菜！”
中央厨房
西贝崩塌真相：3天蒸发600万，信任破产因为老罗一嘴掀翻？
9月10日，罗永浩一条“西贝的菜和飞机餐有啥区别？”的吐槽微博，48小时内点赞破百万；9月12日，西贝紧急组织的“后厨直播”里，镜头扫过冷冻鲈鱼和电磁炉，弹幕刷满“这叫现炒？”；9月15日，私募市场连夜下调西贝估值15%，而它的对手老乡鸡股价逆势涨了8%……
知道黑，没想到这么黑！西贝中央厨房被扒，一条冷冻鲈鱼不到3元
本以为闹剧落幕，大家吃个明白饭的日子不远了，结果呢？消费者刚放下手机，转头又扒出一出“食材连续剧”——原来你以为的“现炒现做”，背后是一盘比预制菜还狠的“临期生意经”。
预制菜，不是洪水猛兽，而是革命性潮流
记得，前年参加良之隆食材节的活动，我们接触了国内预制菜大企业的负责人，像烤鸭鸭胚、海蜇头、金雕鱼、北方面点等，均是预制菜领域内的佼佼者，那一次活动，让我对预制菜有了一个全新的理解。预制菜，只有大厂、重投资才可以做到，非一般小企业所能为也。
西贝还有一个让人惊掉下巴的梗每天的新鲜食材都是为员工准备的，客人吃的都由中央厨房预制 倒是在吃上不虐待员工
西贝莜面村的服务员，月薪最高能拿到八千，而厨房里掌勺的厨师，工资竟然只在五千到七千之间徘徊。 这组数字让很多餐饮业的老师傅直摇头——哪有靠手艺吃饭的馆子，反而让端盘子的比炒菜的赚得还多？
西贝陨落全景图
在我看来，一个组织的衰落，像一条河流干涸，不是因为最后一滴水消失，而是因为上游的源头早在十年前就已悄然改道。当表面的水退去，那些深藏在泥沙之下的林林总总，才会暴露无遗。
罗永浩最近又“赢了”，可赢着赢着，为什么突然不吱声了
9 月 10 号那天，罗永浩一条微博直接把西贝莜面村推上了热搜。"好久没吃西贝，下飞机跟同事饿惨了点了一桌，结果发现几乎全是预制菜，还卖那么贵，实在太恶心了！" 就这么一句吐槽，不仅让网友炸了锅，还差点把西贝的生意给搅黄了。
又一个“西贝”式暴雷，3亿中产慌了：太二被曝7分钟上齐三道菜
太二酸菜鱼被曝7分钟上齐三道菜，“活鱼现做”遭质疑预制，半年已关店68家
西贝大战落幕！罗永浩赞过的老乡鸡，凭预制菜透明赢了？
大家真正揪着不放的是，预制菜能不能敞亮点，总不能我花了现炒的钱，吃的却是提前冻好的吧？之前跟同事去饭馆，就遇到过菜单写“现炒小炒肉”，上来尝着口感不对，问服务员才含糊说“是中央厨房做的”，这换谁不膈应？
老罗揭西贝预制菜，半成品卖高价，消费者呼吁明码标价
哎呦喂，这老罗跟西贝掐架，哪是人家两个老板在吵，分明就是咱吃饭的老百姓钱包和厨房那些猫儿腻儿
罗永浩对西贝开炮后，预制菜成了全网痛点，以后还敢去饭店吃饭吗
前段时间，罗永浩去西贝吃饭，发现用的是预制菜，于是他炮轰西贝，后续，西贝老总激动的表示要起诉罗永浩，还强调店里从来不用预制菜，但后来，情况不仅打脸西贝，还让全网忧心忡忡。
西罗之争引热议：酒店预制菜到底能不能用？
最近西贝创始人贾国龙和罗永浩因为预制菜吵上热搜了，这事一发酵，大家突然都盯着酒店行业，咱们住酒店吃的菜，到底用没用预制菜？
预制菜不是原罪，装“现炒”的才是
你有没有吃过一种菜，味道不差，卖相可以，菜单上写得热情洋溢：“师傅手工现炒、西北传统大锅炖、老汤熬制八小时”，你点了，服务员三分钟端上来，热气腾腾，连带笑容都像是复制粘贴出来的。你以为自己点了碗人情味，实际上你吃的是一段工业流水线的片段。
西贝说“不是预制菜”，罗永浩不认同！预制菜标准到底咋算？
2025年9月10号，罗永浩在微博上发了条消息，说自己在西贝吃饭，结果发现店里几乎全是预制菜。
今日说法丨让预制菜晒在阳光下，这四个问题要厘清
预制菜该如何定义？此前，预制菜的概念较为宽泛，涵盖即食、即热、即烹、即配四大类。2024年3月，市场监管总局等六部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面对预制菜的定义和范围进行了明确。预制菜不允许添加防腐剂，不包括主食类
预制菜为啥遍地？地租和资本才是推手
西贝那预制菜事儿最近闹得挺凶，一开始大家还只是吵“到底啥是预制菜”，后来就变成骂西贝虚假营销，再到吐槽贾老板和他们公关的操作，到最后大伙儿都懵了，甚至有人猜是不是有啥阴谋，现在又冒出避税、上市失败平账的说法，剧情比电视剧还绕。
外国人喜欢的预制菜，中国消费者却难接受？预制菜透明化迫在眉睫
预制菜在国外大受欢迎。以美国为例，如果你见过美国人做饭的视频，会发现把各种罐头混合到一起就能成为一顿家庭晚餐。在美国万物皆可预制，速冻套餐、披萨、牛排，连煮鸡蛋都是预制的。
从现代汽车到西贝，企业的最大难题都是人
餐饮业和汽车行业本身都是制造业，核心生意模式都是“把各种零件按一定的工序组装在一起成为产品”，只不过在选址和资源管理上有分别。对于餐厅而言，零件是肉、蛋、蔬菜组合在一起，成为一道菜，再搭点米饭；汽车行业那就是发动机加上变速箱（或者电池加上电动机），组合在一起，
为啥老外不骂预制菜？
但让“局哥”想起去年去日本玩，在 7-11 买便当，店员指着包装上的字说：“这个是中央厨房上周做的，加热 30 秒就行，赏味期限到今天晚上哈。”
西贝预制菜争议不断，中央厨房暗藏玄机，消费者期待真相透明
那场直播我也看了，老实讲，感觉他讲得挺有道理的，不少记者和顾客也都跑去采访西贝的门店，说白了，很多门店还自己开了直播